Systemy bezpieczeństwa żywności BRC / IFS
BRC Global Standard for Food Safety Issue 6
International Featured Standard (IFS) ver. 5/6
BRC - Global Standards
BRC są zestawem czterech branżowych norm technicznych, które określają wymagania stawiane firmie w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności w procesie produkcji, pakowania, przechowywania i dystrybucji.
Pierwotnie opracowany przez British Retail Consortium, norma użytkowana jest na całym świecie wśród sprzedawców detalicznych i markowych producentów w UE, Ameryce Północnej.
Od lipca 2011 r. obowiązuje wydanie 6, które obowiązywać będzie od stycznia 2012. Wydanie 5 stndardu może być używane do prowadzenia audytów certyfikujących do tej daty. Różnice między wersją 5 i 6 standardu BRC można uzyskać pod adresem 
(eng.), spis treści: (eng.)
Certyfikat BRC wydawany jest po przeprowadzeniu audytu przez akredytowaną jednostkę certyfikującą i uzyskaniu zgodności ze standardem.
Wymagania fundamentalne wg BRC food (dodatkowe informacje link):
- Zaangażowanie najwyższego kierownictwa i doskonalenie systemu
- Opracowanie planu HACCP
- Audyty wewnętrzne
- Działania korygujące i zapobiegawcze
- Identyfikacja i identyfikowalność produktu (bilans masy)
- Plan zakładu przepływy produktu
- Utrzymanie porządku i higieny
- Wymagania w zakresie materiałów zawierających alergeny lub GMO
- Kontrola operacji w produkcji
- Szkolenia pracowników
wycenę wdrożenia BRC food oraz dodatkowe informacje uzyskacie Państwo kontaktując się telefonicznie lub przy pomocy formularza więcej
IFS - International Food Standard
IFS został opracowany na potrzeby auditowania dostawców sieci handlowych tzw. producentów marki własnej od których sieci handlowe wymagają spełnienia wymagań wg standardu IFS.
Nowe wydanie IFS Food v. 6 obowiązywać będzie od 01.07.2012 r. (więcej informacji).
International Featured Standard (IFS) obejmuje następujące cele:
- Wspólny standard obejmujący jednorodny system oceniania;
- Dopuszczenie posiadających akredytacje wykwalifikowanych placówek certyfikacyjnych oraz audytorów;
- Stworzenie porównywalności i przejrzystości w obrębie wspólnego łańcucha dostawczego;
- Obniżenie kosztów zarówno po stronie dostawców jak i w handlu.
System IFS to wygodne narzędzie do nadzoru nad spełnieniem wymagań odbiorców produktów ale również:
- Zwiększenie zaufania sieci handlowych oraz konsumentów w zdolność organizacji do spełnienia wymagań
- Systematyczne analizy i realizacja bezpiecznych i efektywnych procesów w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności
- Dowód zaangażowania przedsiębiorstwa w zapewnienie bezpieczeństwa, jakości i legalności produktu
- Niższe ryzyko odpowiedzialności za produkt poprzez zademonstrowanie spełnienia wymagań
- Wzajemne uznawanie certyfikatów.
wycenę wdrożenia IFS Food v. 5/6 oraz dodatkowe informacje uzyskacie Państwo po wypełnieniu formularza kontaktowego więcej
BRC/IFS poza systemem HACCP, precyzuje wymagania dotyczące:
- Środowiska zakładu zarówno zewnętrznego (lokalizacja i otoczenie) jak i wewnętrznego (zasady postępowania, wyposażenie, stan powierzchni typu ściany, sufity, okna itp.)
- Postępowania z odpadami
- Kontroli szkodników
- Transportu
- Wyrobu, uwzględniając jego projektowanie i rozwój
- Kontroli alergenów, metali, opakowania
- Prowadzenia analiz krytycznych dla bezpieczeństwa wyrobu
- Zwalniania wyrobu oraz identyfikację wyrobów niezgodnych
Korzyści dla firm:
- Wzmocnienie zaufania konsumentów jak i handlowców, dla których bezpieczeństwo, jakość i zgodność produktu jest najważniejsza
- Wyższe bezpieczeństwo produktu i niższe ryzyko odpowiedzialności za produkt
- Systematyczną analizę i urzeczywistnianie bezpieczeństwa oraz efektywność przebiegu procesów w aspekcie bezpieczeństwa opakowań i nadzór nad procesami, tak aby we właściwym czasie zidentyfikować ryzyko odnośnie higieny i bezpieczeństwa opakowań dla konsumentów oraz w celu ustalenia działań zapobiegawczych.
Obowiązkiem przed przystąpnieniem do certyfikacji jest posiadanie oryginalnego egzemplarza standardu:
