GLOBALGAP jest systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności, stworzonym dla jej bezpośrednich wytwórców - producentów owoców i warzyw. Został on opracowany przez reprezentantów wszystkich poziomów sektora owocowo-warzywnego i pojawił się w 1996 roku w celu niezależnej weryfikacji bezpieczeństwa produkcji rolnej oraz ogrodniczej

Ustawodawstwo międzynarodowe w tym również polska ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia obliguje producentów artykułów żywnościowych do wdrożenia i stosowania zasad systemu bezpieczeństwa zdrowotnego żywności HACCP.

Z obowiązku tego zwalnia producentów produkcji pierwotnej, którzy powinni stosować zasady GMP i GHP, co w obszarze rolnictwa utożsamiane jest z pojęciem Dobrej Praktyki Rolniczej (GAP).

W Unii Europejskiej Dobra Praktyka Rolnicza została sformalizowana w postaci systemu GLOBALGAP, którego zasadniczym celem jest zredukowanie zagrożeń dla bezpieczeństwa zdrowotnego żywności na etapie produkcji pierwotnej. Certyfikat GLOBALGAP i korzyści z jego posiadania.

W Polsce zainteresowanie posiadaniem certyfikatu GLOBALGAP pojawiło się w ostatnich latach. Początkowo zainteresowani byli jedynie więksi producenci, zawierający kontakty handlowe z partnerami zachodnimi, którzy posiadanie certyfikatu GLOBALGAP traktowali jako warunek ciągłości kontaktów handlowych. Obecnie certyfikat GLOBALGAP stał się szybkim i skutecznym narzędziem weryfikacji wiarygodności producentów owoców czy warzyw wobec kooperantów zachodnich i dotyczy również średnich i małych dostawców tych produktów, wchodzących w skład coraz liczniejszych grup producenckich.

Wymagania i wdrażanie GLOBALGAP . Dokumenty GLOBALGAP składają się z:

• Wymagań ogólnych (zawierają instrukcje na temat ubiegania się, uzyskiwania i utrzymywania certyfikatu oraz związane z tym prawa i obowiązki, wraz z aneksami).
• Punktów Kontrolnych - Kryteriów Zgodności (zawierają wszystkie punkty kontrolne i kryteria zgodności, które muszą być przestrzegane przez ubiegającego się rolnika lub grupę producentów, i które są kontrolowane w celu weryfikacji zgodności).
• List kontrolnych (zawierających punkty kontrolne, która jest narzędziem do sprawdzania i oceny zgodności).

Wymagania Dobrej Praktyki Rolniczej dla świeżych owoców i warzyw dotyczą m.in.:

• Identyfikowalności.
• Dokumentowania i auditów wewnętrznych.
• Odmian i sadzonek.
• Historii i zarządzania miejscem upraw.
• Zarządzania glebami i podłożami.
• Nawozów.
• Nawadniania i nawożenia.
• Ochrony upraw i Żniw.
• Obsługi płodów rolnych.
• Zarządzania odpadami i zanieczyszczeniami.
• Zdrowia, bezpieczeństwa i zarobkowania pracowników.
• Ochrony środowiska.

Skarg od klientów. W każdym z tych 14 obszarów znajdują się konkretne wytyczne, które musi spełnić gospodarstwo wdrażające Dobrą Praktykę Rolniczą. Czas wdrożenia ustalany jest indywidualnie w zależności od zakresu działalności.