Komplet dokumentacji HACCP obejmuje wszystkie grupy towarowe:

• mleko i nabiał (pakowany i porcjowany),
• pieczywo i wyroby cukiernicze,
• towary nieopakowane i opakowane nie wymagające warunków chłodniczych,
• mrożonki opakowane i luzem (np. ryby na wagę),
• wód mineralnych, napoi alkoholowych i bezalkoholowych,
• artykułów przemysłowych i używek.

Komplet dokumentacji GHP/GMP obejmuje:

• Instrukcja mycia rąk
• Instrukcja dla kierowcy
• Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń ekspedycyjnych
• Instrukcja ochrony zakladu przed szkodnikami
• Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
• Instrukcja dla osób odwiedzających zakład
• Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynu
• Ogólna instrukcja mycia i dezynfekcja
• Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
• Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy
• Instrukcja mycia i dezynfekcji wyposażenia zakładu
• Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy
• Instrukcja mycia lady chłodniczej (wystawowej)
• Instrukcja higieny personelu
• Instrukcja mycia i dezynfekcji narzędzi mających kontakt z żywnością
• Instrukcja sprzedaży w sklepie spożywczym
• Instrukcja ochrony przed szkodnikami
• Instrukcja przyjęcia mięsa świeżego i mrożonego
• Instrukcja przyjęcia materiałów i opakowań
• Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
• Lista auditu ghp, gmp i haccp
• Karta kontroli pracowników
• Rejestr środków wycofanych z obrotu
• Księga reklamacji i Karta raportu z reklamacji
• Raport z likwidacji artykułów
• Karta kontroli urządzeń pomiarowo - kontrolnych
• Karta kontroli procesów mycia i dezynfekcji
• Zaświadczenie o odbytym szkoleniu
• Karta szkoleń
• Procedura postępowania z wyrobem niezgodnym
• Procedura planowania i organizowania szkoleń
• Procedura mycia i dezynfekcji
• Procedura wzorcowania urządzeń kontrolno - pomiarowych
• Procedura postępowania z reklamacjami
• Procedura usuwania odpadów
• Instrukcja przyjęcia towaru do sklepu

Karty kontroli:

• pomiar temperatury (obowiązkowy do prowadzenia) - zalaminowana
• przyjęcie dostaw (zgodnie z art. 18 rozporządzenia (WE) 178/2002) - zalaminowana
• postępowanie z wyrobem niezgodnym (obowiązkowy do prowadzenia)
• karta reklamacji (obowiązkowy do prowadzenia)
• kontroli środków transportu (nie obowiązkowy)
• konserwacji maszyn i urządzeń (obowiązkowy do prowadzenia)
• rejestr dostawców (zgodnie z art. 18 rozporządzenia (WE) 178/2002)
• kontroli higieny pomieszczeń (nie obowiązkowy)
• przyjęcia surowców zwierzęcych

Komplet dokumentacji bez towarów mięsnych i garmażeryjnych - 300 zł netto - link.

Cena zawiera podatek VAT zgodnie z obowiązującą stawką. Dokumentację można również zamówić pod adresem na stronie www.haccp-polska.pl

Istnieje możliwość dostosowania dokumentacji do Państwa indywidualnych potrzeb, aby uzyskać szczegóły prosimy o kontakt – kliknij